![Lähiruokalautasella: Lähiruoka – avain elintarvikesykliin](https://www.pyhajarvi-instituutti.fi/blogi/wp-content/uploads/2018/02/BioRaki-470x140.jpg)
Lähiruoalla tarkoitetaan henkilöstä riippuen hyvinkin erilaisilta etäisyyksiltä tullutta ruokaa. Joillekin se on oman kylän tai kunnan alueella tuotettua, joillekin se on omassa maakunnassa tuotettua ja…
![Riista – lähiruokaa – ja hieman kauempaakin saatavaa herkkua](https://www.pyhajarvi-instituutti.fi/blogi/wp-content/uploads/2018/02/MAisema-470x140.jpg)
Olen pienestä pojasta lähtien syönyt riistaa, enimmäkseen hirveä ja metsäkanalintuja. Kotimaisemissani Sodankylässä riistaa syötiin lähes joka savussa, sitä oli runsaasti saatavilla ja se oli normiruokaa,…
![Kesästä, kurpitsasta ja kesäkurpitsasta](https://www.pyhajarvi-instituutti.fi/blogi/wp-content/uploads/2017/11/Kurpitsat-002-470x140.jpg)
Suomen kesä on lyhyt, mutta vähäluminen – näin sanotaan. Sateiseen viime kesään ei paljoa lunta kuulunut, mutta nyt lumi jo ennätti peittämään paikoin sokerijuurikaspinoja peltojen…
![Lähiruokalautasella: Lanttu tuo uunijuureksiin vaihtelua](https://www.pyhajarvi-instituutti.fi/blogi/wp-content/uploads/2017/09/20170807_141551-470x140.jpg)
Olen ollut MUUVI-hankkeen Honkilahden pilot-kokeiden sadonkorjuussa mukana ja sieltä ajatus saikin alkunsa. Keräsimme sadonkorjuunäytteet luomulantusta ja luomusipulista. Lantulle piti antaa makuarvio, jotta osaisimme arvioida, kelpaako…
![Lähiruokalautasella: Raparperi – Koko kesän helppo herkku](https://www.pyhajarvi-instituutti.fi/blogi/wp-content/uploads/2017/08/Raparperi-hilloke_AinoKahala-470x140.jpg)
Raparperin satokausi alkaa parhaimmillaan jo toukokuun alkupuolella ja kestää pitkälle elokuun loppuun asti. Siitä siis riittää herkuteltavaa kyllästymiseen saakka. Pitkin kesää nautitut raparperiherkut ovat lähiruokaa…
![Lähiruokalautasella: Lähiruokaa lautasella. Kesät ja torit ovat lähiruoan parasta aikaa](https://www.pyhajarvi-instituutti.fi/blogi/wp-content/uploads/2017/07/muikut-470x140.jpg)
Vaikka olen viettänyt jo kolme vuotta opintojen parissa Jyväskylässä, en ole vieläkään saanut aikaiseksi tutustua Jyväskylän paikallisiin tuottajiin ja tuotteisiin. Niinpä kesät ovat minulle lähiruoan…
![Lähiruokalautasella: Kahvipöydän luottoherkku](https://www.pyhajarvi-instituutti.fi/blogi/wp-content/uploads/2017/06/Ellin-porkkanakakku-470x140.jpg)
Itäisessä Suomessa vihannesviljelytilalla kasvaneena minuun on juurtunut ajatus siitä, että ruoan tulisi olla mahdollisimman lähellä tuotettua. Kaveripiirissäni minut tunnetaankin intohimoisena lähiruoan ja ylipäänsä kotimaisen ruoan…
![Lähiruokalautasella: Perunasta syntyy terveellistä perusruokaa](https://www.pyhajarvi-instituutti.fi/blogi/wp-content/uploads/2017/05/Toukokuu2017_Jaana_peruna2-376x140.jpg)
Peruna saapui Eurooppaan 1500-luvun alkupuolella Etelä-Amerikan espanjalaisvalloittajien tuomisina. Suomen ensimmäiset perunat kasvatettiin 1720-luvun lopulla Inkoon Fagervikin kartanossa. Sataluvun puoliväliin mennessä viljely yleistyi herraskartanoissa, mutta kansan…