![Italian Borgotaro herkkutatin mekka](https://www.pyhajarvi-instituutti.fi/blogi/wp-content/uploads/2022/11/artikkelikuva-439x140.jpg)
Italialaisessa ruokapöydässä herkkutatti näyttelee merkittävää osaa. Parmassa, Pohjois-Italiassa Emilia-Romagnan alueella sijaitseva Val di Taron alueella herkkutattia on arvostettu jo vuosisatojen ajan. Vuonna 1928 Borgo Val…
![Lauran herkkutattisaaliista riitti Dalla Vallellekin](https://www.pyhajarvi-instituutti.fi/blogi/wp-content/uploads/2022/09/20220907_092308-002-1-470x140.jpg)
Sienestämiseen hurahdin jo opiskeluaikanani ja muistan, että parhaimmillaan tulin kotiin korissani 14 eri lajia ruokasieniä. Sienten määrät olivat pieniä ja kaikki vaativat erillistä työstämistä, joten…
![Mehukas kantarellirisotto](https://www.pyhajarvi-instituutti.fi/blogi/wp-content/uploads/2022/08/risotto-470x140.jpg)
Syksyn lähestyessä aikaisimmat sienet alkavat nousta pintaan. Metsässä kävelyllä voi siis ottaa kaiken hyödyn irti ja kerätä mukaan metsän antimia. Sienet sisältävät paljon ihmiselle tärkeitä…
![Herkkutatteja ja sieniristeilyä odotellessa](https://www.pyhajarvi-instituutti.fi/blogi/wp-content/uploads/2022/08/Sienisaalis-8.8.2022-470x140.jpg)
Nyt on jälleen se aika vuodesta, kun joka ilta poikkean metsässä herkkutattibongarina. Viime vuonna heinäkuun lopussa tulivat ensimmäiset sateet helteiden jälkeen ja vihdoin 17.8. tuttu…
![Miten minä hurahdin herkkutatteihin](https://www.pyhajarvi-instituutti.fi/blogi/wp-content/uploads/2022/06/nettikuva_hankesivu-470x140.jpg)
Lapsesta saakka olen Pohjois-Satakunnasta syntyisin olevan äitini kanssa poiminut ja syönyt suomalaisten suosikkisientä kantarellia. Sienikirjo laajeni vähitellen lampaankääpään, kehnäsieneen ja äitini suosikkiin punikkitattiin. Isäni kutsui…
![Teijan tatti-hurahdus](https://www.pyhajarvi-instituutti.fi/blogi/wp-content/uploads/2022/06/thumbnail_Neliolta-tattipoikaset-470x140.jpg)
Lapsuuden perheessäni ei juuri käytetty sieniä ja isäni vakiovitsi sienistä oli: ”Opi tuntemaan myrkkysienet. Syö vain tuntemiasi sieniä.” Muistan kuitenkin perheystävän syntymäpäiväjuhlan, jossa oli tarjolla…