Kiinnostus kasviksiin ja kasvisruokiin on lisääntynyt ja edelleen lisääntymässä. Kuluttajat ovat siis kiinnostuneita kasviksista. Syyt ovat paljolti terveellisyyteen ja ruokavalion keveyteen liittyviä. Kasvismehut ja maitohapposäilötyt tuotteet voivat olla eräs vaihtoehto toteuttaa terveellistä ruokavaliota. Markkinoilla olevat tuotteet ovat paljolti tuontitavaraa. Tutkimuksen yhtenä tarkoituksena onkin luoda perustaa kotimaisen tuotannon lisäämiksi ja edelleen kehittämiseksi.
Julkaisusta ei ole enää luovutettavia kappaleita.