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Kuivatut kasvikset Kuivaus, käyttö ja markkinat

Kasvisten käyttö on lisääntynyt suomalaisessa keittiössä. Tähän ovat olleet syynä mm ravitsemukselliset tekijät, valistus, elämäntavan muutokset sekä säilytysmahdollisuuksien monipuolistuminen. Kasvisten kuivaus on menetelmänä joitakin tuotteita lukuun ottamatta ollut viime vuosikymmeninä vähän käytetty, mutta johon kiinnostus on virinnyt uudelleen.
Julkaisusta ei ole enää luovutettavia kappaleita.

Kuivatut kasvikset Kuivaus, käyttö ja markkinat. Soini, M. Sarja A, nro 10 (1994).
ISBN 952-9682-09-3

 

288 kommenttia artikkeliin ”Kuivatut kasvikset Kuivaus, käyttö ja markkinat”

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