Vajaasti hyödynnetyn järvikalan jalostus ja käyttö, Kalaherkut Pyhäjärvestä -projekti

Viime vuosina Säkylän Pyhäjärven ammattikalastusta on haitannut lisääntynyt särjen, ahvenen, kuoreen ja kiisken osuus nuottasaaliista. Samalla tämä ns. vähempiarvoisnen kala vaikeuttaa muikku- ja siikakannan lisääntymistä. Kalastajien toivomuksesta käynnistetty Kalakerkut Pyhäjärvestä -projekti viitoitti tietä Pyhäjärven ahvenen ja särjen jalostuksessa. Projektin päärahoittajana toimi maa- ja metsätalousministeriö (kotimaisen kalan käytön edistäminen).
Julkaisusta ei ole enää luovutettavia kappaleita.

Vajaasti hyödynnetyn järvikalan jalostus ja käyttö, Kalaherkut Pyhäjärvestä -projekti. Hirvonen, A. Sarja A nro 12 (1994).
ISBN 952-9682-11-5

 

Jätä kommentti