Vastuullisuustyö koko ruokaketjussa on välttämätöntä, sillä kestävä toiminta auttaa hillitsemään ilmastonmuutosta, suojelemaan maaperää ja vesistöjä sekä turvaamaan raaka-aineiden saatavuuden myös tulevaisuudessa. Vastuullisuusajattelu lähtee liikkeelle jo tilatasolta, ja tuottajille suunnattujen koulutusten avulla paitsi opitaan uutta, tehdään näkyväksi aiemmin ja parhaillaan tehtyjä monipuolisia vastuullisuustoimia kotieläintuotannossa.
Elintarviketeollisuuden ja sen taustalla olevan alkutuotannon vastuullisuustyö kattaa ympäristövastuun lisäksi sosiaalisen ja taloudellisen näkökulman sekä hyvän hallintotavan koko elintarvi-keketjussa pellolta kuluttajalle. Keskeisiä teemoja ovat muun muassa ilmastovaikutusten vähentäminen, luonnon monimuotoisuuden turvaaminen, eläinten hyvinvointi, elintarviketurvallisuus, työntekijöiden oikeudet, työhyvinvointi sekä läpinäkyvä ja eettinen liiketoiminta, jossa vastuullinen toiminta on hyvin dokumentoitua.
Elintarviketeollisuuden toimijat vastaavat lisäksi erilaisiin kansainvälisiin sitoumuksiin ja valtakunnallisiin tavoitteisiin sekä kuluttajien ja viranomaisten vaatimuksiin, jotka tuovat samalla vaatimuksia arvoketjun alkupäähän tiloille. Aktiivisia toimenpiteitä toteutetaan myös elintarviketeollisuuden asiakkaiden kuten kauppaketjujen ympäristötavoitteiden, standardien ja sertifikaattien saavuttamiseksi.
Tuottajakoulutuksella tehdään näkyväksi tiloilla tehtävä vastuullisuustyö
Tuottajien sitouttaminen vastuullisuustyöhön on elintarviketeollisuuden näkökulmasta keskeistä, jotta jo elintarvikeketjun alkupäässä voidaan huomioida tuotannon sosiaaliset, taloudelliset ja ympäristövaikutukset. Sitoutumista edistetään asettamalla selkeitä vastuullisuuskriteerejä ja tavoitteita, tarjoamalla koulutusta ja neuvontaa sekä kehittämällä yhteisiä toimintamalleja.
”Lainsäädännön ja asiakkaiden vaatimukset elintarviketeollisuudelle siitä, että tuottajan tulee olla tietoinen tilansa ympäristövaikutuksista sekä siitä, miten tilatasolla voidaan vastata tuottajasopimusten vastuullisuusvaatimuksiin, kasvaa koko ajan. Siksi olemme yhdessä HKFoodsin kanssa nyt toteut-tamassa hanketta, jonka avulla tilojen vastuullisuustietämystä lisätään”, kertoo hankkeen asiantuntija Sanna Lipping Pyhäjärvi-instituutista. ”Monilla tiloilla tehdäänkin jo monipuolista vastuullisuus-työtä ja ympäristövalintoja. Tällä koulutuspaketilla pyrimme saamaan sitoutumisen näkyväksi.”
Pyhäjärvi-instituutin koulutushanke ”Ilmastokestävä ja vastuullinen lihantuotanto” järjestää maksutonta vastuullisuuskoulutusta tuottajille. Hanke on saanut Euroopan unionin maaseuturahoitusta Varsinais-Suomen, Satakunnan, Pohjois-Savon ja Pohjois-Karjalan ELY-keskuksista, joiden tehtäviä hoitavat nykyisin Lounais-Suomen ja Itä-Suomen elinvoimakeskukset. Koulutuskokonaisuus pitää sisällään kaikille avoimia vuorovaikutuksellisia verkkokoulutuksia, jotka käynnistyvät huhtikuussa. Koulutuksiin osallistumalla tuottajat saavat todistuksen, jonka avulla he voivat todentaa osallistumistaan ja sitoutumistaan vastuullisuustyöhön omalla tilallaan.
Lisätietoa:
Sanna Lipping, asiantuntija, Pyhäjärvi-instituutti, sanna.lipping@pji.fi
Sauli Jaakkola, kehittämispäällikkö, Pyhäjärvi-instituutti, sauli.jaakkola@pji.fi
Jarmo Seikola, alkutuotannon projektiasiantuntija, HKFoods, jarmo.seikola@hkfoods.com